সন্তান সবজি খেতে চায় না? তবে ফরাসি মায়েদের পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন।
ফরাসি দেশের মায়েরা তাদের সন্তানের খাবারে প্রায়ই ‘ভেজিটেবল কুকিং ওয়াটার’ যোগ করে থাকেন। যাতে ছোট বয়সেই শিশুরা সবজি খাওয়ার ব্যাপারে অভ্যস্ত হয়। আর এই পন্থা অন্য দেশের মা ও শিশুর জন্য হতে পারে পাথেয়, এমন ধারণাই উঠে এসেছে এক গবেষণায়।
দুধের সঙ্গে কিছুটা সবজিভর্তা আর বুকের দুধ ছাড়ানোর সময় ভাত খাওয়ালে শিশুদের মাঝে সবজির ব্যাপারে আগ্রহ তৈরি হতে পারে— প্রাপ্ত তথ্যে তাই প্রতীয়মান হয়েছে।
যুক্তরাজ্যের ইউনিভার্সিটি অব লিডস’য়ের স্কুল অফ সাইকোলজি’র ম্যারিয়ন হেথারিংটন বলেন, ‘‘আমরা অনুপ্রেরণা নিয়েছি ফ্রেঞ্চ মায়েদের কাছ থেকে, অনেকদিন ধরেই ফ্রেঞ্চ মায়েরা দেখিয়েছেন শিশুদের সবজি খাওয়ানো ছেলেখেলার মতোই সহজ।’’
এই সমীক্ষা চালানোর ৩৬জন মায়ের ছয়মাস বয়সি শিশুদের দুইদলে বিভক্ত করা হয়। একটি দলকে ১২দিন ধরে শুধু দুধ খেতে দেওয়া হয়। পরের ১২দিন ধরে খাওয়ানো হয় শুধু ভাত।
আর দ্বিতীয় দলকে প্রথম ১২দিন দুধে মেশানো সবজিভর্তা আর পরের ১২দিন সবজিভর্তা মেশানো ভাত খেতে দেওয়া হয়।
এরপরের ১১দিন সব শিশুকে সবজিভর্তা খেতে দিয়ে তাদের খাবার গ্রহণের পরিমাণ নিরীক্ষণ করা হয়।
হেথারিংটন যোগ করেন, ‘‘এই পর্যবেক্ষণ আমাদের যা দেখালো তা হল খুব সহজ জিনিস, যেমন- দুধের সঙ্গে একটু সবজিভর্তা আর ভাত মিলিয়ে দিলে শিশুরা সবজি খাওয়ায় আগ্রহ বেশি দেখায়।’’
হেথারিংটন আরও বলেন, ‘‘সবজি একটু তিতা হতে পারে আর তাই ধীরে ধীরে ওই স্বাদের সঙ্গে পরিচয় করিয়ে দিলেই শিশুদের মাঝে অভ্যস্ততা বাড়বে।’’
এই গবেষণা জার্নাল অ্যাপেটাইটে প্রকাশিত হয়েছে।
