Author Topic: সহজে জলপাইয়ের টক-ঝাল আচার  (Read 118 times)

Offline silmi

  • Full Member
  • ***
  • Posts: 209
  • Test
    • View Profile
আজ পালা জলপাইয়ের আরও একটি আচারের রেসিপি শেখার। বরাবরের মতই সুস্বাদু জলপাই আচারের রেসিপি নিয়ে এসেছেন বীথি জগলুল। চলুন, শিখে নিই টক-ঝাল আচারের রেসিপি।

যা প্রয়োজন
জলপাই- ১ কেজি
আদা/রসুন বাটা- দেড় টে চামচ করে
সরিষা বাটা- ৩-৪ টে চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
লবণ/চিনি- ১ চা চামচ করে
সরিষার তেল- দেড় কাপ
সিরকা/ভিনেগার- ৩০০ মিলি
আস্ত পাঁচফোড়ন- ২ চা চামচ
রসুনের কোয়া- ৩টি রসুনের
শুকনা মরিচ- ইচ্ছামতো
শুকনা মরিচের রিং- ২-৩ টে চামচ

যেভাবে করবেন

    -জলপাই ধুয়ে, পানি মুছে দুইপাশ দিয়ে কেটে নিন।
    -হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত পাঁচফোড়ন ফোঁড়ন দিয়ে আদা-রসুন ও সরিষা বাটা কষিয়ে নিন।
    -এবার অল্প ভিনেগার দিয়ে গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন খুব ভালো ভাবে। মসলার তেল ছেড়ে আসলে বাকি ভিনেগার ও জলপাই দিয়ে মিশিয়ে নিন।
    -চিনি ও লবণ দিন। আঁচ কমিয়ে রান্না করুন।
    -জলপাই সেদ্ধ হয়ে তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে রসুনের কোয়া ও শুকনা মরিচ মিশিয়ে বয়ামে ভরে নিন।

Offline Nayeem Arch

  • Sr. Member
  • ****
  • Posts: 361
  • Nothing is impossible
    • View Profile
Re: সহজে জলপাইয়ের টক-ঝাল আচার
« Reply #1 on: November 23, 2015, 02:21:20 PM »
good one! thanks
Md. Nazmul Hoque Nayeem
Lecturer,Dept.of Architecture
Daffodil International University

Offline Nayeem Arch

  • Sr. Member
  • ****
  • Posts: 361
  • Nothing is impossible
    • View Profile
Re: সহজে জলপাইয়ের টক-ঝাল আচার
« Reply #2 on: November 23, 2015, 02:22:43 PM »
good one! thanks
Md. Nazmul Hoque Nayeem
Lecturer,Dept.of Architecture
Daffodil International University