জীবনকে সুস্থ ও সুন্দর করে গড়ে তোলার জন্য ভিটামিন এবং মিনারেল (প্রাকৃতিক খনিজ) যুক্ত খাবারের প্রয়োজন৷ অধিকাংশ ভিটামিন মানুষের দেহে তৈরি হয় না৷ এই জন্য বিভিন্ন ভিটামিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে হয়৷ ভিটামিনের অভাবজনিত রোগে সাধারণত শিশু এবং গর্ভবতী মহিলারা বেশি ভোগেন৷ ভিটামিনের অভাবে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়৷ এ কারণে খুব সহজেই যে কোন রোগ আক্রমণ করতে পারে৷
ভিটামিন হলো কতগুলো জৈব পদার্থ যা খাবারের মধ্যে পাওয়া যায়৷ ভিটামিনগুলোকে দুটি শ্রেণীতে ভাগ করা হয়৷ কিছু ভিটামিন তৈল বা চর্বিতে দ্রবণীয়, আবার কিছু ভিটামিন আছে যা পানিতে দ্রবণীয়৷ ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে চর্বিতে দ্রবণীয়৷ ভিটামিন বি এবং সি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন৷ অধিক ধৌত করার ফলে পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনের পরিমাণ কমে যায়৷
শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিনের জন্য সঠিক খাবার বেছে নিতে হবে৷ বাড়ির পাশের খালি জায়গা ফেলে না রেখে সবুজ শাকসবজির চাষ করে ও ফলের গাছ লাগিয়ে ভিটামিনের অভাব দূর করতে পারি৷ এবার আসুন আমরা জেনে নেই কোন খাবারে কী কী ভিটামিন এবং মিনারেল আছে৷
vitamin.jpg
চিত্র- ভিটামিন সমৃদ্ধ সবজি
চিত্র সূত্র- ডি.নেট
চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন, পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন এবং প্রধান প্রধান মিনারেল
