Daffodil International University
Faculty of Allied Health Sciences => Nutrition and Food Engineering => Topic started by: BRE SALAM SONY on June 03, 2010, 10:23:26 AM
-
হার্টের উপকারী খাবার
ডা. আলমগীর মতি হ হারবাল গবেষক ও চিকিৎসক
প্রকৃতিতে বিদ্যমান হূৎপিণ্ডের সঙ্গে সাদৃশ্যপূর্ণ উপাদানসমূহের বর্ণনা নিচে দেয়া হল, যা হূৎপিণ্ড সুস্থ রাখতে সহায়ক।
রসুন (Allium sativum) : রসুন আকৃতি ও প্রকৃতিগতভাবে আমাদের হূৎপিণ্ডের সঙ্গে সাদৃশ্যপূর্ণ। বর্তমানে চিকিৎসা বিজ্ঞানীরা রসুনকে হার্টের মহৌষধ বলে অভিহিত করেছেন। রসুনে বিদ্যমান এলিসিন নামক উপাদান হূৎপিণ্ড ও রক্তনালীর প্রতিবন্ধকতা (Atherosclerosis) অপসারণ ও প্রতিহত করে এবং হূৎপিণ্ডকে শক্তিশালী করে। হূদরোগ প্রতিরোধে ১-৩ কোয়া রসুন ২৫০ মিলি পানিতে রেখে সেই পানি ৮ ঘণ্টা পর পর খেতে হবে। আর পাউডারের ক্ষেত্রে ৪০০-১২০০ মি.গ্রাম পরিমাণ খেতে হবে।
টমেটো (Lycopersicon esculentum) : আমাদের হূৎপিণ্ডের যেমন চারটি প্রকোষ্ঠ রয়েছে, তেমনি টমেটোরও চারটি প্রকোষ্ঠ রয়েছে। হার্ট ও টমেটো উভয়ের রং লাল। সম্প্রতি গবেষণায় প্রমাণ হয় যে, টমেটোতে বিদ্যমান লাইকোপেন হূদরোগ ও উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং রক্ত পরিষ্কারক হিসেবে খুবই কার্যকর। হূৎযন্ত্রের সুস্থতার জন্য পথ্য হিসেবে প্রতিদিন ৩টি করে টমেটো আর এক কাপ পরিমাণ টমেটোর সস খেলে হূৎযন্ত্র সুস্থ থাকে।
কালো আঙ্গুর (Vitis vinifera) : কালো আঙ্গুরের থোকা দেখতে অনেকটা হূৎপিণ্ডের মত এবং প্রতিটি আঙ্গুর দেখতে আমাদের রক্তের কোষের মত। গবেষণা থেকে প্রমাণ হয় যে, আঙ্গুরে বিদ্যমান প্রোএন্থোসায়ানিডিন হূৎপিণ্ডের কর্মক্ষমতা বাড়াতে, হূদরোগ প্রতিরোধে এবং রক্ত পরিশুদ্ধকরণে সহায়তা করে। প্রতিদিন ৩-৯টি কালো আঙ্গুর সেবনে উপরোলিখিত উপকারসমূহ পাওয়া যায়।
হালাল প্রাণীর হূৎপিণ্ড (Heart of halal animals) : হূৎপিণ্ডের কোন জটিলতায় হালাল প্রাণীর হূৎপিণ্ড কার্যকর ও উপকারী ভূমিকা পালন করে। সপ্তাহে ১ দিন ৩০-৩৫ গ্রাম পরিমাণ হালাল প্রাণীর হূৎপিণ্ড অন্যান্য সহায়ক ভেষজ, আদা, যয়তুন ও পাঁচফোরনসহ স্যুপ করে ৩ মাস খেলে উপকার পাওয়া যাবে।
শরিফা (অহহড়হধ ংয়ঁধসড়ংধ)/ আতা (অহহড়হধ সঁৎরপধঃধ) : হূৎযন্ত্রের সমস্যায় আতাফলের লোকজ ব্যবহার প্রাচীন। সম্প্রতি গবেষণায় প্রমাণ হয় যে, এ ফলগুলোতে বিদ্যমান এপোরফিন ও অক্সোএপারফিন রক্তনালীতে প্লাটিলেটের জমাটবদ্ধতা ও রক্তনালীর সংকোচন প্রতিহত করে এবং হূৎপিণ্ডের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে। তবে এ জন্য প্রতিদিন ১টি করে শরীফা অথবা আতাফল খেতে হবে।
কাজুবাদাম (Anacardium W়ccidentalis) : এ ফলে রয়েছে কার্ডল, কার্ডানল, মিথাইল কার্ডল প্রভৃতি রাসায়নিক উপাদান, যা হূদরোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণে উপকারী ভূমিকা পালন করে। প্রতিদিন ৩-৯টি কাজুবাদাম বাঁটা ১ কাপ পানিতে ১ চা চামচ চিনি মিশিয়ে খেলে উপকার পাওয়া যাবে।