উপকরণঃ
- ৪ টি কাঁচা কলা
- ২ টি আলু
- ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
- ১/৪ কাপ ধনিয়াপাতা কুচি
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ ঘি
- স্বাদমতো লবণ
- ৬/৭ টি কাঁচা মরিচ কুচি
- ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল
- ১/৪ কাপ ব্রেড ক্রাম
- পুঁদিনাপাতা কুচি (ইচ্ছা)
- ২ টি ডিম
পদ্ধতিঃ
– কলা ও আলু সিদ্ধ করে নিন। আলুর খোসা ছাড়িয়ে কলা ও আলু খুব ভালো করে একসাথে মাখিয়ে নিন। দেখবেন আলু ও কলায় যেন কোনো দলা ভাব না থাকে।
- আলু ও কলার মিশ্রণে পেঁয়াজ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, ঘি, লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি ও পুদিনা পাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- মেশানো হয়ে গেলে মিশ্রণটিকে চ্যাপ্টা গোল কাবাবের আকৃতি দিন।
- একটি বাটিতে ডিম নিয়ে খুব সামান্য একটু লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- একটি প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে কাবাবগুলো ব্রেড ক্রামে গড়িয়ে নিয়ে ডিমে চুবিয়ে তেলে দিয়ে দিন।
- লালচে হয়ে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
- প্রতিদিনের ইফতারিতে ভিন্ন স্বাদ আনতে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘কাঁচাকলার জালি কাবাব’।
