মুরগির মাংসে কচি লাউ

[Saqueeb]

উপকরণ

মুরগির মাংস ১০০ গ্রাম, লাউ ২ কাপ (ডুমো করে কাটা), পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, জিরা বাটা আধা চা-চামচ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। গরম মসলা ১ চা-চামচ, এলাচ ৩-৪টি, দারুচিনি ২ টুকরা, তেজপাতা ২টি, কাঁচা মরিচ ৩-৪টি, লবণ স্বাদমতো, গরম পানি ২ কাপ, তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণািল

মাংস কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। সসপ্যানে তেল দিয়ে তাতে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ একটু বাদামি হলে রসুন, আদা, তেজপাতা, হলুদ মরিচ, জিরা বাটা, গরম মসলা এবং সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষান। মসলা কষা হলে তাতে মাংস ও লাউ দিন। একটু নাড়াচাড়া করে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ঝোল মাখা হলে এলাচ থেতো করে দিয়ে দিন। দারুচিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামান। কচি লাউ একটু ঠান্ডা হলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।