Faculties and Departments > Faculty Sections

তেল আর পানি মেশানোর মজার পরীক্ষা

(1/1)

mahzuba:

কিছু জিনিস কখনও একসঙ্গে মিশতে চায় না! তোমারও হয়ত এমন কোনো বন্ধু আছে, যার সঙ্গে তোমার কোনোভাবেই মতে মিলে না। যত চেষ্টাই করা হোক না কেন, ঠিক ঐকমত্যে পৌঁছানো যায় না। পানি আর তেলও কিন্তু একই সমস্যায় আছে। এদেরকে তুমি যতভাবেই মেশাও না কেন, এর কখনও এক হতে পারে না। অনেকে হয়ত চেষ্টা করে দেখেছ, কিন্তু সবসময়ই তেল পানির উপরেই ভেসে থেকেছে। আচ্ছা, চল আজ আমরা আবার একবার চেষ্টা করে দেখি। কে জানে, বিজ্ঞানের জাদু দিয়ে আমাদের সবার চেষ্টায় তেল আর পানি মিশেও যেতে পারে!
আমাদের যা যা লাগবে--

    কোমল পানীয়ের ছোট বোতল
    পানি
    খাবারের রঙ (খাবারে যেসব রঙ মেশানো হয়, এগুলো আম্মুর ফ্রিজেই পেয়ে যাবে। নাহলে বাজারে যে কোনো মুদি দোকানেই পাওয়া যায়)
    দুই টেবিল চামচ পরিমাণ রান্নার তেল
    ডিটারজেন্ট

 

যেভাবে করবে পরীক্ষা--

১। পানিতে কয়েক ফোঁটা খাবারের রঙ মেশাও। দেখবে পানি রঙিন হয়ে গিয়েছে।

২। এবার ওই রঙিন পানি দুই টেবিল চামচ পরিমাণ নিয়ে রান্নার তেলের সঙ্গে মিলিয়ে কোমল পানীয়ের বোতলের ভিতরে ঢাল।

৩। বোতলের ঢাকনাটি শক্ত করে আটকে যত জোরে পার, ঝাঁকাতে থাক।

৪। কিছুক্ষণ জোরে ঝাঁকানোর পর বোতলটিকে রেখে দিয়ে ভালো করে লক্ষ কর। মনে হবে তরলগুলো যেন সত্যি সত্যি মিশে যাচ্ছে! কিন্তু সেটা কেবল অল্প কিছুক্ষণের জন্যই। একটু পরেই আবার দেখা যাবে তেল ঠিকই পানির উপরে ভেসে উঠেছে।

কার্যকারণ:     

এমন হল কেন? নিশ্চয়ই ভাবতে বসেছ। পানি অন্য অনেক তরলের সঙ্গে মিশে দ্রবণ তৈরি করলেও তেলের সঙ্গে করতে পারে না। প্রত্যেক পদার্থই অনেকগুলো ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কণা দিয়ে তৈরি, যেগুলোকে বলা হয় অণু। পানির অণুগুলো নিজেদের মধ্যে অনেক শক্ত বন্ধনে আটকে আছে। তেলের অণুগুলোর মধ্যেও আভ্যন্তরীণ বন্ধন অনেক দৃঢ়। আর এ কারণেই ওরা নিজেদের মধ্যকার বন্ধন ভেঙে একে অপরের সঙ্গে যুক্ত হতে চায় না। পানির আর তেলের অণু পরস্পর থেকে আলাদা থাকে। এদের ঘনত্বও আলাদা। তেলের ঘনত্ব পানির থেকে কম। তাই তেল পানির উপরে ভেসে থাকে।

কিন্তু আমার মতো তোমারও যদি খুব ইচ্ছে করে পানি আর তেলকে মিশিয়ে দিতে, তাহলে এই দ্রবণে কিছুটা ডিটারজেন্ট যোগ কর। ডিটারজেন্টের অণু, পানি আর তেল উভয়ের অণুগুলোকে কাছে টানে। আর এর আকর্ষণ এতই জোড়ালো যে একসঙ্গে রাখলে তিনটাকেই মিলিয়ে ফেলতে পারে। এভাবে তৈরি হয় তৈলাক্ত ক্রিমের মতো একটি পদার্থ। এ কারণেই যখন প্লেটে তেল লেগে থাকে, তখন তা পরিস্কার করতে ডিটারজেন্ট ব্যবহার করা হয়। ডিটারজেন্টের অণু প্লেট থেকে তেলটাকে তুলে নেয় আর সেইইসঙ্গে পানি দিয়ে প্লেটটা পরিষ্কার করে ফেলা যায়।

দেখেছ, কীভাবে মিশিয়ে দিলাম তেল আর পানিকে!

Mousumi Rahaman:
Interesting :)

rokeya24:
very interesting

Shahrear.ns:
Interesting !!

Navigation

[0] Message Index