আমাদের শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হল চোখ। আজকাল আমরা কম বেশী সবাই চোখের সমস্যায় ভুগি। শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের মতো আমাদের চোখেরও যত্ন নেয়া প্রয়োজন। আমরা যদি প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় কিছুটা পরিবর্তন আনি তাহলে চোখের সমস্যা অনেকটাই এড়ানো সম্ভব। চোখকে সুস্থ রাখতে চাইলে নিয়মিত আমাদের কিছু পুষ্টিকর খাদ্য খাওয়া দরকার।
শিকাগো এর লয়েল বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি বিশেষজ্ঞ থেকে সুপারিশ অনুযায়ী, যদি কেউ চোখের দৃষ্টিশক্তি স্বাভাবিক এবং ভালো রাখতে চায় তাহলে তাকে তার খাদ্য তালিকায় ব্রকলি, সারদিন এবং কালোজাম অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি চোখের স্বাস্থ্যর জন্য অপরিহার্য, এবং এমনকি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং চোখের সমস্যা সমাধান যেমন চোখে ছানি পড়া এবং দৃষ্টিশক্তির পতনের ক্ষয়রোধ করে। লয়েল বিশ্ববিদ্যালয়ের স্বাস্থ্য ব্যবস্থার চক্ষুরোগের বিশেষজ্ঞ ডাক্তার জেমস মাকডননেল এর ধারনা থেকে কিছু পুষ্টির এবং কোন কোন খাদ্য এসব পুষ্টি রয়েছে তা সংগ্রহ করে তালিকা তৈরি করা হয়েছে।
ওমেগা-৩
মেকুলার প্রজন্ম থেকে সুরক্ষা পেতে এটা এখনও খুব পরিচিত, উপকারী এবং অসাধারণ ফ্যাটি এসিড, যেটা কিনা বর্তমানে বুদ্ধিমান ক্রেতাদের কাছে খুব পরিচিত ভালো পুষ্টি। ওমেগা-৩ এর ভালো উৎস হল-তৈলাক্ত মাছ(সারদিন, ম্যাক্রল), ফ্লাক্স সিডস এবং কেনলার তেল।
আন্থচ্যানিন
এই রঙ্গক, যেটার রঙের পরিসীমা লাল থেকে নীল হয়, এটা চোখের কর্নিয়ার স্বাস্থ্য এবং চোখের মধ্যে যে রক্ত সঞ্চালন হয় তা বজায় রাখতে সাহায্য করে। ব্লুবেরি এবং জাম বিশেষ ফলের মধ্যে এই ধরনের উচ্চ মানের পুষ্টি রয়েছে।
আস্তাক্সান্থিন
এই রঙ্গকটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ত, যেটা কিনা চোখে ছানি পড়া প্রতিরোধ করে এবং অন্ধত্ব থেকে মুক্তি দেয়। এর শীর্ষ উৎস হল-শৈবাল এবং বনো সেলমন(ক্ষেতে চাষ না)।
ভিটামিন ডি
পর্যাপ্ত সূর্যের আলো থেকে আমরা একমাত্র ভিটামিন ডি সরবরাহ পর্যাপ্ত পরিমানে নিশ্চিত পেতে পারি, এবং সংগৃহীত মাছের তেল, যকৃত এবং ডিমের কুসুম থেকেও আমরা অতিরিক্ত সাহায্য পেতে পারি। ভিটামিন ডি৩ এর সাথে প্রতিস্থাপন করে দেখানো হয়েছে যে, ইহা চোখের রেটিনার প্রদাহ কমায় এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।
ম্যাঙ্গানিজের উত্তম উৎস
ইহা পাওয়া যায় গারো সবুজ শাকসবজি যেমন- ব্রকলি, সবুজ শাকপাতা এবং পালং শাক, এগুলোর পুষ্টি আপনাকে বয়স জনিত চোখের বিভিন্ন রকম রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
বেটা- ক্যারোটিন
এটা পাওয়া যায় গাজর, মিষ্টি আলু এবং বাটারনাট স্কোয়াশে, যা আপনার রাতের দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করবে।
সুতরং পরিশেষে বলা যায়, চোখ আমাদের অমূল্য সম্পদ। তাই চোখের ব্যাপারে আমদের যত্নশীল হতে হবে এবং আমাদের চোখের দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে এরকম পুষ্টিকর খাদ্য নিয়মিত খেতে হবে।
