ডায়েট করতে চাইলে সেহেরীতে খেতে পারেন এই অসাধারণ স্বাদের খাবারটি! -
কেবল ডায়েট করা কেন, হজমের গণ্ডগোল দূরে রাখতেও এই খাবারটি আপনাকে ভীষণ সহায়তা করবে। ঈদের আগে অনেকেই একটু ওজন কমিয়ে স্লিম হতে চাইছেন। ইফতারে ডায়েট করা হয়ে ওঠে না, তাই ডায়েট করুন সেহেরিতেই। এই খাবারটি এক বাটি খেয়ে নিন। বাড়তি ক্যালোরি ও ফ্যাট ছাড়াই সারাদিন পুষ্টি পাবে শরীর। অন্যদিকে মসলাদার খাবার এড়িয়ে যেতে চাইলেও এই "চাইনিজ ভেজিটেবল কারি" হতে পারে আদর্শ খাবার। রেসিপি দিচ্ছেন আতিয়া আমজাদ।
উপকরণ
কাঁচা পেঁপে ১ কাপ (সব সব্জি পাতলা করে স্লাইস করা)
গাজর ১/২ কাপ
শশা ১/২ কাপ
সুইট কর্ন ১/২ কাপ
বরবটি ১/২ কাপ (১" করে পিস কাটা)
পিঁয়াজ ২ টি (৪ টুকরা করে খোল ছারিয়ে নেয়া)
রসুন কুচি ১ টে চামচ
কাঁচা মরিচ ৩/৪ টি মাঝ বরাবর কেটে নেয়া
সয়া সস ২ টে চামচ
গোল মরিচের গুরা ১/২ চা চামচ
ম্যাগি চিকেন কিউব ১ পিস
চিকেন ১/২ কাপ ছোট পিস
চিংড়ী খোসা ছারিয়ে পিস করা ১/২ কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার ২ চা চামচ
তেল ২ টে চামচ
পানি ৩ কাপ
লবণ ১/২ চা চমচ বা পরিমান মতো
প্রনালী
- সব্জি গুলো আলাদা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে আলাদা আলাদা করে রাখুন।
- ২ কাপ পানি গরম করুন, বলক এলে বরবটি ছাড়া বাকি সব্জি গুলো ৩ মিনিট সিদ্ধ করে নিন ঢাকনা ছাড়া। হয়ে গেলে ছাঁকনি দিয়ে উঠিয়ে ফেলুন ও বরবটি দিন ও ১ মিনিট সিদ্ধ করে বরবটিও উঠিয়ে আলাদা করে রাখুন। সব্জি সিদ্ধ পানি দিয়েই রান্না হবে তাই পানিটা ফেলে দেবেন না।
-প্যানে তেল গরম করে আগে রসুন কুচি ও একটু পর পিঁয়াজ দিন। ১ মিনিট পর চিকেন ও চিংড়ী দিয়ে ১ টে চামচ সয়া সস দিন। ২ মিনিট পর বরবটি ছারা বাকি সব্জি দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন।
-এবার সব্জি সিদ্ধ পানি দিন , চিকেন কিউব দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং লবণ চেখে দেখুন। এবার সয়া সস দিন ।
-বরবটি দিন। বাকি ১ কাপ ঠান্ডা পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে সব্জিতে দিয়ে মিশিয়ে দিন ও বলক আসলেই চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিন। এবার গোলমরিচ ছড়িয়ে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
-স্বাদ অনুযায়ী লবন দেবেন। কখনো সয়াসস বেশি লবনাক্ত হলে বাড়তি লবনের প্রয়োজন হয় না।
