আমাদের দেশে বহুদিন ধরেই প্রচলিত আছে-আলু খেলে মেদ বাড়ে। মুটিয়ে যায় শরীর।
আবার আলু ছাড়া বাঙালির খাবার পাতে বৈচিত্র্যও আসে না। মাছ-মাংস তো বটেই; সবজি-নিরামিষেও থাকে আলু। আর আলুর দম, আলুপুরি, আলুর সিঙ্গাড়ার কথা নাই বা বললাম।
এতোসব মুখরোচক খাবার এড়ানো মুশকিল। কিন্তু আলুতে মেদ বাড়বে বলে একটু হিসাব করে খাওয়া আরকি।
মজার বিষয় হচ্ছে সাম্প্রতিক গবেষণায় বেরিয়ে এসেছে মেদ ঝরাতে চাইলে নিয়মিত আলু খেতে হবে। ভাজা বা ভর্তা নয়, খেতে হবে আলুর রস।
গবেষণা চালিয়েছিলেন কানাডার ম্যাকগিল ইউনিভার্সিটির গবেষকরা।
তারা বলছেন, যদি ওজন কমাতে চান তবে নিয়ম করে খান আলুর রস। বলে কী! আলুর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল। এই পলিফেনল নাকি শুধু ওজনই কমায় না, টাইপ টু ডায়বেটিসও রুখতে পারে।
টানা ১০ সপ্তাহ ধরে ২৫ গ্রাম ওজনের কিছু ইঁদুরের ওপর পরীক্ষা চালিয়েছেন গবেষকরা। ইঁদুরদের দুটি ভাগে ভাগ করে একদলকে প্রতিদিন দেওয়া হয়েছিল আলুর রস।
দেখা গিয়েছে যেই ইঁদুরদের আলুর রস খাওয়ানো হয়নি পরের ১০ সপ্তাহে তাদের ১৬ গ্রাম করে ওজন বেড়েছে। এ দিকে আলুর রস খাওয়া ইঁদুরদের ওজন বেড়েছে মাত্র ৭ গ্রাম।
গবেষকরা জানাচ্ছেন একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের সারাদিনে ৩০টি আলুর রস খাওয়া উচিত্। তাই আর চিন্তা কী!
ক্যাম্পাসলাইভ২৪ডটকম
