(http://www.bd-pratidin.com/assets/images/news_images/2014/12/25/egg_52125.jpg)
বর্তমানে অবশ্য ফার্মের মুরগীর সুবাদে প্রতিদিনই বাজারে চলে আসছে হাজার হাজার নতুন ডিম। তারপরও পুরনো ডিম যে একেবারে থাকছে না তা কিন্তু নয়। তাতে সমস্যা নেই। কিন্তু যখন ডিমটি বেশি পুরনো হয়ে যায় তখন তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবার ভয় তো রয়েছেই। কিন্তু ধুয়ে মুছে রাখা ডালিভর্তি ডিম দেখে সাধারণত বোঝার উপায় থাকে না কোনটা কতদিনের পুরনো। অনেক সময় টাকা দিয়ে কিনে এনে শেষে ফেলে দিতে হয়। কখনো আবার অনেকদিন আগে কিনে রাখা ডিমটি খাওয়ার উপযুক্ত আছে কিনা সেটাও জানার দরকার হয়। কিন্তু উপায় কি? জেনে নিন সহজ উপায়:
১. প্রথমে একটি পানিপূর্ণ পাত্রে একটি ডিম দিন।
২. ডিমটি যদি সম্পুর্ণ ডুবে গিয়ে পাত্রের তলায় পড়ে থাকে, তবে বুঝতে হবে ডিমটি একদমই টাটকা।
৩. ডিমের মোটা অংশ যদি উপর দিকে উঠে আস্তে আস্তে সোজা হতে থাকে, তবে ডিমটি এক সপ্তাহ আগের।
৪. ডিমের চিকন অংশ উপরের দিকে উঠে ডিমটি একদম সোজা হয়ে যায়, তবে বুঝে নেবেন ডিমটি ২ থেকে ৩ সপ্তাহ আগের।
৫. ডিমটি যদি নষ্ট বা খুব বেশি পুরাতন হয় তবে পানিতে ভেসে উঠবে। তখন নিশ্চিত থাকবেন ডিমটি আর খাওয়ার উপযুক্ত নেই। ফেলে দিন দ্রুত।