ডিম যদি সেদ্ধ না হয়!

Author Topic: ডিম যদি সেদ্ধ না হয়!  (Read 577 times)

Offline Esrat

  • Jr. Member
  • **
  • Posts: 92
  • Test
    • View Profile
ডিম যদি সেদ্ধ না হয়!
« on: January 28, 2015, 01:28:24 PM »
একটি পাত্রে পানির মধ্যে মুরগির ডিম রেখে চুলোয় জ্বাল দিয়েই যাচ্ছেন। কিন্তু ডিম আর সেদ্ধ হচ্ছে না! কেমন লাগে? বিজ্ঞানীরা কিন্তু সহজ উপায়েই ডিম সেদ্ধ না হওয়ার পদ্ধতিটি বের করে ফেলেছেন। বিজ্ঞানীরা দাবি করছেন, তাঁদের এই উদ্ভাবন চিকিৎসাক্ষেত্রে বড় ধরনের কাজে আসবে। বিশেষ করে ক্যানসারের চিকিৎসার খরচ কমে যাবে। এ ছাড়া ডিম সেদ্ধ হওয়া ঠেকানোর এ পদ্ধতিটি প্রোটিনসংশ্লিষ্ট বায়োটেকনোলজির গবেষণার গতি ত্বরান্বিত করবে। এক খবরে এ তথ্য জানিয়েছে পিটিআই।
যুক্তরাষ্ট্র ও অস্ট্রেলিয়ার রসায়নবিদেরা যৌথভাবে গবেষণা করে ডিমের সাদা অংশ সেদ্ধ হয়ে যাওয়া ঠেকানোর পদ্ধতি উদ্ভাবন করার দাবি করেছেন।
যুক্তরাষ্ট্রের ইউনিভার্সিটি অব ক্যালিফোর্নিয়া, আরভিনের রসায়নের অধ্যাপক জর্জ ওয়েসিস বলেন, ‘হ্যাঁ, সত্যিই আমরা ডিম সেদ্ধ ঠেকানোর পদ্ধতি উদ্ভাবন করেছি।
‘কেমবায়োকেম’ নামের একটি সাময়িকীতে প্রকাশিত হয়েছে গবেষণা-সংক্রান্ত নিবন্ধ।
গবেষক ওয়েসিস বলেন, ‘আমাদের গবেষণাপত্রে, আমরা একটি যন্ত্রের বর্ণনা করেছি যার সাহায্যে ডিমের প্রোটিন আলাদা করে আবার তা আগের অবস্থায় ফিরিয়ে নেওয়া যায়। ৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২০ মিনিট ডিম সেদ্ধ করে আমরা তাতে মূল প্রোটিনযুক্ত করে আবার আগের অবস্থায় ফিরিয়ে নিতে পেরেছি। এই প্রোটিনটির নাম লাইসোজোম।’
গবেষকেরা অবশ্য ডিমপ্রেমীদের আশার কথা শুনিয়ে বলছেন, ডিম প্রসেসিং নিয়ে তাঁদের আগ্রহ কম। তাঁদের উদ্ভাবিত প্রক্রিয়াটি কতটা শক্তিশালী তা বোঝাতেই এই পরীক্ষা করা হয়েছে। মূলত এই পদ্ধতিটি প্রোটিন তৈরির গবেষণা ও শিল্পের ক্ষেত্রে ব্যাপক পরিবর্তন আনতে সক্ষম হবে। প্রয়োজনীয় প্রোটিন তৈরি সহজ হওয়ায় এতে ক্যানসার চিকিৎসার খরচ কমে যাবে।

Offline Sahadat

  • Sr. Member
  • ****
  • Posts: 305
  • Test
    • View Profile
Re: ডিম যদি সেদ্ধ না হয়!
« Reply #1 on: February 04, 2015, 11:40:27 PM »
Thanks. Its new for me.
Sahadat

Offline Mosammat Arifa Akter

  • Full Member
  • ***
  • Posts: 186
  • Test
    • View Profile
Re: ডিম যদি সেদ্ধ না হয়!
« Reply #2 on: April 19, 2015, 05:38:46 PM »
Thanks for sharing..
Mosammat Arifa Akter
Senior Lecturer(Mathematics)
General Educational Development
Daffodil International University

Offline ABM Nazmul Islam

  • Sr. Member
  • ****
  • Posts: 386
  • Test
    • View Profile
Re: ডিম যদি সেদ্ধ না হয়!
« Reply #3 on: May 19, 2015, 04:09:31 PM »
it was awesome
ABM Nazmul Islam

Lecturer
Dept. of Natural Science
Daffodil Int. University, Dhaka, Bangladesh

Offline Shampa Iftakhar

  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 624
  • Test
    • View Profile
Re: ডিম যদি সেদ্ধ না হয়!
« Reply #4 on: May 28, 2015, 11:54:18 AM »
New thing I have learnt!Thank you :)

Offline Reza S. H.

  • Faculty
  • Full Member
  • *
  • Posts: 118
    • View Profile
Re: ডিম যদি সেদ্ধ না হয়!
« Reply #5 on: May 28, 2015, 02:09:52 PM »
I found my Mom to put some salt while boiling eggs. Will that really work you think?

Offline mahmud_eee

  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 591
  • Assistant Professor, EEE
    • View Profile
Re: ডিম যদি সেদ্ধ না হয়!
« Reply #6 on: May 28, 2015, 05:27:43 PM »
new info
Md. Mahmudur Rahman
Assistant Professor, EEE
FE, DIU

Offline silmi

  • Full Member
  • ***
  • Posts: 209
  • Test
    • View Profile
Re: ডিম যদি সেদ্ধ না হয়!
« Reply #7 on: November 22, 2015, 04:01:16 PM »
Informative post.