কচু শাক একটি সস্তা অথচ পুষ্টিকর খাদ্য। যত্রতত্র পাওয়া যায় বলে আমরা এ পুষ্টিকর খাদ্যটিকে অবহেলার দৃষ্টিতে দেখি ।
আসুন জেনে নিই কি আছে এ শাকে :কচু শাকে আছে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন।
এই বিটা ক্যারোটিন দেহে ভিটামিন এ তে রুপান্তরিত হয় এবং প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করলেও দেহে কোন ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে না।
এছাড়াও আছে ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি২, ভিটামিন সি, প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান।
কচুশাক আয়রন বা লৌহের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
মজার ব্যাপার হল দেহের আয়রন শোষণে ভিটামিন সি বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
এ ভিটামিন ছাড়া দেহ আয়রন শোষণ করতে পারে না।
তাই কচু শাকের সাথে লেবু খান।
কারণ লেবুতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা আয়রন শোষণে বিশেষ সহায়তা করে ।
তাই সস্তা খাবার বলে অবহেলার দৃষ্টিতে দেখবেন না।
অনেক সস্তা খাবার আছে, যার পুষ্টি মূল্য অত্যাধিক উচ্চমানের ।
সুতরাং খাদ্যের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানুন, পুষ্টিকর খাবার খান, সুস্থ থাকুন ।
http://medivoicebd.com/article/2334/%E0%A6%95%E0%A6%9A%E0%A7%81-%E0%A6%B6%E0%A6%BE%E0%A6%95%E0%A7%87%E0%A6%B0-%E0%A6%AA%E0%A7%81%E0%A6%B7%E0%A7%8D%E0%A6%9F%E0%A6%BF%E0%A6%97%E0%A7%81%E0%A6%A3-1480911635
